Виды моечных ванн для мест общественного питания
Каждое заведение общепита обязательно оснащается профессиональным оборудованием, которое носит название нейтральное оборудование для общепита. К нему, в частности, относятся ванны из нержавеющей стали, которые постоянно используются для мытья больших объемов кухонной посуды всех видов и размеров – от чайных ложек до больших казанов для плова. Также в них можно мыть продукты, используемые для приготовления еды. Наличие ванн позволяет в короткое время мыть большое количество посуды, что особенно важно в заведениях с большой проходимостью.
Классификация ванн
Основным материалом для производства моечных ванн является нержавеющая сталь. Это обусловлено контактом поверхности ванны с агрессивными моющими средствами, а также с постоянным воздействием высоких температур при мытье посуды. Нержавейка служит в течение примерно 40 лет и не подвергается воздействию вышеперечисленных факторов, а значит, риск коррозии или другого повреждения полностью исключен.
Моечные ванны могут состоять из одной, двух и трех секций. Ванна моечная односекционная используется на кухнях небольшого размера, где количество посуды в день не слишком велико. Благодаря своему размеру стоимость такой ванны будет несколько ниже, чем на аналоги с двумя и тремя секциями.
Двухсекционные ванны можно встретить на кухнях большинства предприятий общепита. Популярность такого вида ванн объясняется наличием двух изолированных секций, где можно не только мыть посуду, но и одновременно с этим размораживать продукты, которые будут использованы для приготовления еды.
Ванна из трех секций чаще всего устанавливается в местах, где изначально не запланировано наличие отдельного помещения для мытья посуды. Наличие трех секций позволяет одновременно производить три разных действия и значительно ускорять процесс мытья посуды и разморозки продуктов.
Существуют также варианты ванн с повышенной толщиной металла, которая значительно увеличивает прочность изделия. Наиболее прочными являются ванны штампованные, которые не имеют сварных швов. Наряду с этим, сварные ванны обладают большей емкостью, а прочность сварного шва составляет не менее ¾ запаса прочности цельного куска металла. Выбор количества секций и способа изготовления моечных ванн зависит от площади помещения для мытья посуды и требований владельца каждого конкретного заведения.