Красная икра в России будет еще дешевле, считают в Рыбном союзе

Глава Рыбного союза, Александр Панин, отмечает, что объем производства красной икры в РФ вырос в связи с рекордным выловом лососевых в два раза

Однако, пока цены на нее не снизились значительно по сравнению с прошлым годом. Панин предполагает, что более заметное снижение цен начнется после Нового года и продлится до Масленицы. Он уверен, что к этому времени икра будет более доступной, но при этом покупатели смогут выбрать подходящее по качеству изделие. Аналитический центр Рыбного союза прогнозирует, что объем производства икры лососевых видов рыб увеличится в 2,5 раза до 25 тысяч тонн к концу года, при росте вылова. На данный момент объем производства уже достиг 23 тысяч тонн.

По мнению Панина, качество выработанной икры может быть неоднородным из-за высоких выловов и недостатка производственных мощностей. Он отмечает, что такая ситуация возникает каждый рыбный год: производственные мощности спроектированы с запасом, но иногда все равно не хватает, поэтому рыбаки стараются справиться с большим объемом за счет снижения качества продукции, включая и рыбу, и икру. Панин объясняет: "Икра низкого качества склонна быстрее окисляться и портиться, что оказывает давление на трейдеров и продавцов, чтобы как можно быстрее продать эти объемы, что в свою очередь влияет на цену (к Масленице - ред.)".

Согласно Панину, на новогоднем столе икра будет самой лучшей. Продавцы стремятся предложить качественную продукцию в первую очередь к празднику, и цена на нее в оптовых и розничных продажах пока не отличается существенно от прошлого года - от 2,5 тысячи рублей за килограмм, в рознице она пока гораздо выше. "Однако нет объективных предпосылок для роста цен на икру. Я считаю, что после нового года цены будут скорректированы вниз под давлением большого количества икры", - добавил он.

Данные Росстата показывают, что в 2022 году в России было произведено 10 тысяч тонн икры лососевых, а в 2021 году (нечетный) - около 23 тысяч тонн. В ноябре стоимость килограмма красной икры в России впервые с конца прошлого года опустилась ниже шести тысяч рублей и составила 5 974 рубля.

Источник и фото: ria.ru