Мурат Кумпилов посетил семейную сыроварню в ходе рабочей поездки

МОСКВА, 3 авг - РИА Новости.

В ходе рабочей поездки в Гиагинский район глава Республики Адыгея Мурат Кумпилов побывал на семейной сыроварне Деркачевых, которая на протяжении многих лет остается одним из заметных предприятий местного агропромышленного сектора, сообщает пресс-служба правительства региона. Этот визит стал частью знакомства руководителя республики с тем, как развивается перерабатывающая отрасль на территории муниципалитета и какие перспективы есть у малого семейного бизнеса.

Предприятие работает с 2004 года и специализируется на переработке молока, а также выпуске рассольных сыров под торговой маркой "Сыры Особые Дондуковские". За годы работы сыроварня сформировала устойчивое производство, ориентированное на выпуск качественной продукции и сохранение традиций сыроделия. Подобные предприятия играют важную роль не только в обеспечении рынка, но и в поддержке занятости, развитии сельских территорий и продвижении региональных брендов.

В ходе посещения руководитель региона ознакомился с ключевыми этапами производственного процесса, оценил работу предприятия и обсудил с владельцами — Константином и Еленой Деркачевыми — дальнейшие планы развития. Речь шла, в частности, о возможном расширении ассортимента продукции и укреплении производственной базы. Сегодня сыроварня перерабатывает 40 тонн молока в сутки, что позволяет ей сохранять стабильные объемы выпуска. По итогам 2024 года предприятие произвело 1,47 тысячи тонн сыров, а в 2025 году объем выпуска увеличился до 1,51 тысячи тонн, что свидетельствует о последовательном росте производства и востребованности продукции.

Таким образом, семейная сыроварня Деркачевых демонстрирует пример успешного развития местного бизнеса, который сочетает предпринимательскую инициативу, высокое качество продукции и вклад в экономику региона.

По словам Деркачева, предприятие делает особый акцент на качественном сырье и проверенных временем рецептурах. В производстве используют только натуральное молоко от местных поставщиков, а сама продукция создается по традиционной технологии кавказского сыроварения из цельного молока, без добавления консервантов, растительных и животных жиров. Такой подход позволяет сохранять натуральный вкус, аромат и полезные свойства сыра, что особенно ценят покупатели, выбирающие действительно качественные продукты.

Сегодня на сыроварне выпускают более 20 видов мягких сыров. В ассортимент входят такие популярные позиции, как «Адыгейский», «Адыгейский копченый», «Сулугуни», «Сулугуни копченый», «Чечиль», сыр «Коса», сыр «Пряди», «Брынза», «Рулет со специями» и другие сорта. Разнообразие линейки позволяет удовлетворить вкусы самых разных потребителей — от тех, кто предпочитает классические нежные сыры, до любителей более ярких и пикантных вариантов.

Кроме того, с 2022 года предприятие расширило направление и освоило выпуск твердых и полутвердых сыров. На сегодняшний день здесь производится также более 20 наименований этой категории, включая «Азиаго», «Альпийский», «Камамбер», «Качотта», «Гауда», «Российский», «Маасдам» и другие. Расширение ассортимента стало важным шагом в развитии сыроварни и позволило компании укрепить свои позиции на рынке, предлагая продукцию на любой вкус.

Развитие перерабатывающих предприятий в агропромышленном комплексе остаётся одним из важных направлений поддержки малого и среднего бизнеса в регионе. Это позволяет не только укреплять местную экономику, но и создавать новые рабочие места, увеличивать объёмы выпуска качественной продукции и расширять ассортимент товаров для потребителей.

Для дальнейшего развития сыроварни предприниматель получил два льготных кредита на общую сумму 14,8 миллиона рублей. Финансирование было предоставлено в рамках государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственного сырья и продовольствия, что стало существенной поддержкой для реализации производственных планов.

Глава Адыгеи выразил поддержку проектам сыроварни и отметил значимость таких инициатив для региона. В ходе обсуждения перспектив предприятия особое внимание было уделено увеличению производственных мощностей, расширению каналов сбыта и активному продвижению продукции на рынке. Также была затронута тема дальнейшего участия бизнеса в региональных программах поддержки малого предпринимательства, которые помогают предприятиям укреплять позиции и развиваться более уверенно.

В перспективе подобные меры поддержки могут способствовать не только росту конкретного производства, но и развитию всей отрасли местной пищевой промышленности. Это особенно важно для повышения конкурентоспособности региональной продукции и формирования устойчивой базы для долгосрочного экономического роста.

Развитие сыродельной отрасли в Адыгее остается одним из ключевых направлений экономической политики региона, поскольку оно напрямую связано с поддержкой местных производителей, сохранением культурного наследия и расширением перерабатывающих мощностей. Важно, что подобные предприятия не только создают новые рабочие места, но и формируют устойчивую основу для роста агропромышленного комплекса.

Кумпилов подчеркнул, что развитие таких предприятий имеет стратегическое значение для республики. По его словам, оно помогает сохранять уникальные традиции сыроделия, укреплять продовольственную безопасность региона и последовательно продвигать бренд «Адыгейский сыр» как один из главных символов Адыгеи. Кроме того, подобные инициативы повышают узнаваемость региона на российском рынке и способствуют увеличению спроса на качественную местную продукцию.

По данным Минсельхоза региона, в 2025 году объем производства сыров и сырных продуктов достиг 32,9 тысячи тонн. За последние пять лет этот показатель заметно вырос: с 19,4 тысячи тонн до 32,9 тысячи тонн, то есть на 70%. Такой рост свидетельствует о стабильном развитии отрасли, внедрении новых технологий и повышении производственных возможностей предприятий.

Эксперты отмечают, что дальнейшее развитие сыроделия может стать важным фактором для укрепления экономической устойчивости республики, а также для расширения ассортимента продукции, ориентированной как на внутренний, так и на внешний рынок.

Адыгейский сыр по праву считается одним из самых узнаваемых гастрономических символов нашей республики и давно пользуется спросом не только в регионе, но и далеко за его пределами. Этот продукт стал частью культурного и кулинарного наследия Адыгеи, а его популярность продолжает расти благодаря высокому качеству и уникальному вкусу. Важно, чтобы такие традиции не только сохранялись, но и получали дальнейшее развитие на современной производственной основе.

Как отметил глава Адыгеи, особое значение имеет поддержка местных производителей, которые бережно сохраняют традиционную рецептуру, используют качественное сырье и развивают переработку продукции, выращенной в республике. Именно такие предприятия помогают укреплять экономику, создавать новые рабочие места и повышать конкурентоспособность региональной продукции на российском рынке. Кроме того, они способствуют развитию малого и среднего бизнеса в сельской местности.

Отдельная роль в этом процессе принадлежит семейным предприятиям. Именно они чаще всего становятся хранителями многолетнего опыта, передают секреты производства из поколения в поколение и формируют устойчивую основу для развития сельских территорий. Поддержка таких производителей особенно важна, поскольку она помогает сохранять аутентичность продукции, укреплять продовольственную независимость региона и создавать условия для дальнейшего роста агропромышленного комплекса.

Таким образом, развитие производства адыгейского сыра — это не только вопрос экономики, но и важная часть сохранения традиций, поддержки местных жителей и продвижения бренда республики на новых рынках.

Источник и фото - ria.ru