Россиян предостерегли от приготовления льда из некипяченой воды

МОСКВА, 21 июл - РИА Новости.

Живые бактерии способны сохраняться в замороженной воде и после размораживания вызывать желудочное расстройство, предупредила кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева.

«Если вода находится в открытой емкости, в ней постепенно накапливаются микроорганизмы. Заморозка не уничтожает их полностью: при низких температурах бактерии переходят в состояние анабиоза, но после размораживания могут оставаться жизнеспособными. Среди них — листерия, сальмонелла и кишечная палочка», — рассказала Золотарева «Газете.Ru».

По словам эксперта, при комнатной температуре бактерии размножаются особенно быстро, и уже спустя сутки их число может в десятки раз превышать санитарные нормы. Она пояснила, что хотя кристаллы льда действительно разрушают часть микроорганизмов, многие из них продолжают жить.

«Самый надежный способ обеззаразить воду перед заморозкой — прокипятить ее одну-три минуты. Бутилированную воду кипятить необязательно, однако после вскрытия не стоит хранить ее при комнатной температуре дольше суток», — отметила специалист.

Золотарева также посоветовала мыть форму для льда после каждого использования. На влажной поверхности уже через шесть-восемь часов может образоваться бактериальная биопленка, которую невозможно удалить холодной водой, подчеркнула она.

Если появился осадок или неприятный запах, следует использовать мягкую губку и нейтральное моющее средство, избегая абразивов, которые оставляют царапины — благоприятную среду для бактерий, объяснила эксперт. Она добавила, что не стоит доливать свежую воду в форму, где остались кусочки льда. Лучше полностью удалить старый лед, вымыть и высушить форму, а затем залить свежую кипяченую воду, посоветовала Золотарева.

Хранить лед рекомендуется в герметичном контейнере, чтобы защитить его от бактерий из воздуха и перекрестного заражения, подчеркнула специалист. По ее словам, оптимальный срок хранения домашнего льда — не более 14 дней.

Источник и фото - ria.ru