СМИ: Швеция может столкнуться с дефицитом рыбы для традиционного деликатеса

МОСКВА, 20 августа — РИА Новости.

Швеция может столкнуться с нехваткой морепродуктов для приготовления своего традиционного деликатеса — сюрстремминга — на фоне истощения рыбных запасов в Балтийском море, пишет Euractiv.

Как отмечает издание, будущее этого национального продукта оказалось под вопросом из-за сокращения запасов балтийской рыбы. Численность сельди, трески и других видов за последние годы резко уменьшилась, что привело к снижению вылова и поставок сырья для производства квашеной сельди.

Сюрстремминг — традиционный шведский деликатес из ферментированной балтийской сельди с очень резким запахом.

По данным Euractiv, одной из причин сокращения рыбных запасов стало загрязнение Балтийского моря, промышленный вылов, а также использование рыбы для производства кормовой продукции.

Согласно данным исследовательского фонда Baltic Waters, на которые ссылается издание, около 70% шведского улова сельди в итоге направляется на изготовление рыбной муки.

Euractiv также указывает, что сокращение рыбных ресурсов в Балтийском море носит долгосрочный характер. Так, по оценке Baltic Waters, в начале 2000-х годов запасы сельди в некоторых районах были на 50–80% ниже, чем в 1990-х.

В прошлом году власти Швеции запретили траловый вылов рыбы в пределах 12 морских миль от побережья страны. Ограничение будет действовать до весны 2027 года, однако его влияние на восстановление популяции рыбы пока еще предстоит оценить.

Источник и фото - ria.ru