В Роскачестве рассказали, когда ГОСТ на русскую кухню вступит в силу

Вот переписанный текст на русском:МОСКВА, 11 ноября — РИА Новости.

Вот переписанный текст на русском:

МОСКВА, 11 ноября — РИА Новости. ГОСТ на русскую кухню начнет действовать с 1 января 2027 года, при этом его можно будет применять досрочно, сообщили РИА Новости в Роскачестве.

Ранее в среду глава Минпромторга России Антон Алиханов на международном форуме «Всемирный день качества» заявил, что в России утвердили новый ГОСТ на русскую кухню. Он включает технологии приготовления и рекомендации по подаче национальных блюд.

«В окончательную версию первой редакции ГОСТа вошли 132 блюда... В дальнейшем перечень будет регулярно пересматриваться и обновляться. Документ вступает в силу 1 января 2027 года с правом досрочного применения», — сообщили в Роскачестве.

Глава организации Максим Протасов отметил, что разработка стандарта началась по запросу профессионального ресторанного сообщества, которое выступило за единые подходы к представлению русской традиционной кухни.

«Это закономерно: качество ресторанной услуги определяется не только уровнем сервиса и безопасностью питания, но и достоверностью информации, которую заведение передает гостю. Если ресторан заявляет о русской традиционной кухне, потребитель должен понимать, что именно стоит за этим определением и на каких принципах строится приготовление блюд», — подчеркнул Протасов.

Он также добавил, что для развития этого сегмента необходимы понятные профессиональные ориентиры, востребованные как крупными ресторанными сетями, так и независимыми заведениями. По его словам, эта работа является важным вкладом в повышение качества услуг общественного питания и развитие более ответственного отношения бизнеса к потребителю.

Источник и фото - ria.ru