В России начал действовать ГОСТ на русскую кухню

МОСКВА, 11 ноя — РИА Новости.

В России уже начал действовать ГОСТ на русскую кухню, и рестораторы могут пользоваться включенными в него технологическими картами, сообщили журналистам в Минпромторге РФ.

«ГОСТ уже действует», — уточнили в ведомстве, комментируя вступление стандарта в силу. Там добавили, что рестораны уже могут применять его на практике.

Ранее глава Минпромторга России Антон Алиханов заявил, что в стране утвердили новый ГОСТ на русскую кухню. Он включает технологии приготовления и рекомендации по подаче национальных блюд.

В стандарт вошли разные блюда, в том числе колобки, борщ, щи, бефстроганов и компот. Кроме того, в ГОСТе указаны традиционные русские приправы, такие как хрен и горчица.

В окончательную редакцию первой версии документа включили 132 блюда. В дальнейшем перечень планируется регулярно пересматривать и обновлять. ГОСТ содержит описание каждого блюда, список основных и дополнительных ингредиентов, возможные варианты приготовления, способ подачи и технологические особенности. Документ предназначен для использования в сфере общественного питания.

Источник и фото - ria.ru