Агроном рассказал, как выбрать самую сладкую клубнику

КРАСНОДАР, 18 июн - РИА Новости.

На сладость клубники указывают сильный клубничный аромат, равномерный окрас и ярко-зеленый хвостик, сообщил РИА Новости заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ "Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК" ("ЦОК АПК"), ученый-агроном Валерий Немченко.

«Прежде всего ягоду нужно понюхать. Если аромат слабый или отсутствует совсем, вкусной она, скорее всего, не будет. Также важно обратить внимание на цвет: сладкая клубника должна быть насыщенно-красной и равномерной, без белых или зеленоватых участков. Если хвостик ярко-зеленый, значит ягоду сорвали недавно», — отметил Немченко.

Он добавил, что форма и размер плодов не имеют решающего значения: мелкая и неровная клубника может быть такой же сладкой и ароматной, как и крупная.

По словам ученого, есть и «секретный прием» для выбора самой сладкой ягоды: стоит искать клубнику, у которой зеленые листочки слегка отходят от плода, образуя небольшой зазор.

«Однако нужно учитывать, что такое расположение чашелистика нередко является лишь особенностью конкретного сорта. При этом у многих популярных десертных сортов подобный зазор действительно часто связан с лучшим накоплением сахаров», — пояснил Немченко.

Агроном также подчеркнул, что на вкус клубники сильно влияют условия выращивания. При переувлажнении и нехватке солнца ягоды не раскрывают свой потенциал полностью. По словам Немченко, сахара образуются в процессе фотосинтеза, поэтому клубника, росшая даже в легкой тени, сладкой не будет.

Среди ранних и среднеспелых сортов клубники, выращиваемых на Кубани, самыми сладкими ученый назвал Клери и Азию. Среднепоздний сорт Зенга Зенгана отличается сахаристыми плодами и ярким, «детским» клубничным ароматом, а поздняя немецкая Мальвина плодоносит с конца июля до середины осени и дает крупные темно-красные ягоды с земляничным ароматом, добавил Немченко.

Источник и фото - ria.ru