Биолог рассказала о пользе свеклы для печени и сосудов

МОСКВА, 3 сен - РИА Новости.

Свекла содержит витамины, железо и бетаин, который помогает поддерживать работу печени и защищает сосуды, однако из-за высокого гликемического индекса этот овощ стоит употреблять с осторожностью, рассказала исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина.

По словам Лялиной, в сахарной свекле есть витамины B и C, железо, магний и фолиевая кислота. Кроме того, она содержит бетаин, но при всех полезных свойствах отличается высоким гликемическим индексом. Свежий свекольный сок обладает выраженным детокс-эффектом, однако его нужно разбавлять водой и не пить натощак, чтобы не раздражать слизистую. Сам овощ можно есть сырым, добавляя в салаты, чтобы сохранить витамины, сказала Лялина NEWS.ru.

Биолог также отметила, что кормовая свекла богата грубой клетчаткой и может улучшать пищеварение, но из-за большого количества волокон она бывает тяжелой для желудка.

Сахарную свеклу можно варить, запекать или добавлять в салаты в сыром виде. При этом запекание помогает сохранить больше полезных веществ, чем варка, пояснила Лялина. Кормовую свеклу в чистом виде употребляют редко из-за ее жесткости — чаще ее используют в рагу, супах и овощных смесях.

Источник и фото - ria.ru