Эксперт рассказал о полезных свойствах белых грибов

МОСКВА, 23 окт — РИА Новости.

Белые грибы могут стать полезным дополнением к рациону, поскольку содержат минеральные вещества и витамин D2, сообщил кандидат технических наук, заместитель директора Института «Высшая школа управления гостеприимством» Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров.

«В свежих грибах много воды и сравнительно мало жира, поэтому их калорийность невысока. Это хороший продукт для разнообразия питания, особенно в сочетании с овощами и крупами. Среди минеральных веществ можно отметить калий, фосфор и селен, однако их содержание заметно зависит от места произрастания», — приводит «Газета.Ru» слова Быстрова.

По словам эксперта, белые грибы также могут служить дополнительным источником витамина D2.

Пищевые волокна грибов помогают дополнить рацион клетчаткой, однако входящий в их состав хитин плохо переваривается, поэтому большая порция может вызвать тяжесть и вздутие, отметил Быстров. Он также подчеркнул, что исследования антиоксидантных свойств белых грибов пока ограничиваются лабораторными условиями.

«Такие результаты не означают, что грибной суп лечит заболевания или гарантированно укрепляет иммунитет. Для подобных выводов нужны клинические доказательства», — резюмировал эксперт.

Источник и фото - ria.ru