Ученый рассказал, можно ли есть сырую рыбу

ПЕРМЬ, 10 ноя – РИА Новости.

Речная рыба нередко бывает заражена различными паразитами, поэтому ее категорически нельзя употреблять в сыром виде. Сырая морская рыба тоже может быть опасной, хотя и в меньшей степени, сообщил РИА Новости кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник Пермского политеха Валерий Литвинов.

«Есть сырую рыбу категорически нельзя, особенно это относится к речной рыбе, которая, как правило, заражена различными паразитами. У морской рыбы таких рисков меньше, но употреблять ее сырой тоже нежелательно — у нее есть свои заболевания», — отметил ученый.

Он пояснил, что сырая речная рыба может содержать личинки описторхов (плоских червей-сосальщиков) и широкого лентеца, а морская — анизакид (круглых червей), которые опасны для здоровья человека. Безопасно употреблять рыбу можно только после полной термической обработки или глубокой промышленной заморозки.

Источник и фото - ria.ru